Dalam bisnis distribusi daging segar, memiliki stok saja tidak cukup. Yang lebih penting adalah bagaimana stok daging tersebut dikelola. Di BBF, kami menerapkan manajemen stok dingin yang efisien agar tidak terjadi kehabisan bahan baku maupun penumpukan yang membebani operasional.
Setiap potongan daging yang masuk ke warehouse BBF langsung dicatat secara digital dan diberi kode batch. Sistem kami mencatat tanggal masuk, jenis potongan, dan status pengemasan. Dengan sistem ini, kami bisa memantau stok daging secara real-time, tahu kapan harus melakukan rotasi, dan menentukan prioritas produk mana yang harus didistribusikan lebih dulu.
Manajemen stok yang efisien juga membantu kami merespons lonjakan permintaan secara cepat. Kami selalu menyiapkan buffer stock untuk menghadapi high season seperti Ramadan, akhir tahun, atau momen-momen besar lainnya. Dengan sistem penyimpanan cold room bersuhu -20°C, stok tetap aman tanpa harus khawatir soal kualitas atau keamanan.
Tidak hanya menyimpan, kami juga mengelola data prediksi permintaan berdasarkan riwayat pembelian pelanggan. Data ini digunakan untuk merancang proyeksi stok, mengurangi pemborosan, dan mengoptimalkan ruang penyimpanan. Tim logistik dan admin bekerja sama untuk memperbarui sistem ini setiap hari.
Untuk pelanggan tetap seperti katering dan restoran, kami bahkan menyediakan jadwal pengadaan yang disesuaikan dengan kebutuhan rutin mereka. Dengan pendekatan ini, distribusi jadi lebih stabil dan terencana, serta mengurangi risiko keterlambatan pengiriman.
Kami juga rutin melakukan evaluasi kapasitas cold storage dan memastikan tidak ada titik rawan kelebihan beban yang bisa merusak siklus pendinginan produk.
Dengan manajemen stok yang rapi dan berbasis data, BBF tidak hanya menjaga ketersediaan daging, tapi juga menjamin kualitas tetap stabil.
Karena stok yang dikelola dengan benar bukan hanya soal jumlah—tapi soal menjaga kepercayaan pelanggan.
Dalam dunia kuliner, waktu adalah segalanya. Katering, restoran, hingga UMKM makanan harus bisa mulai produksi…
Dalam dunia distribusi daging segar, tantangan tidak datang hanya dari jadwal rutin. Terkadang lonjakan order…
Dalam industri distribusi daging, pengemasan daging bukan sekadar membungkus produk. Ini adalah titik kritis yang…
Pengiriman daging segar dan berkualitas bukan sekadar soal kecepatan, tapi juga soal kontrol suhu dan…
Di balik pengiriman daging yang cepat dan tepat waktu, ada sistem warehouse yang bekerja tanpa…
Operasional dapur tidak selalu berjalan di jam kerja standar. Bahkan, banyak restoran dan katering mulai…