Has dalam atau tenderloin adalah salah satu potongan daging sapi yang paling premium dan banyak dicari. Bagian ini terletak di sepanjang dalam tulang belakang sapi, tepat di bawah tulang rusuk. Karena ototnya jarang digunakan untuk bergerak, teksturnya luar biasa lembut dengan serat sangat halus. Banyak chef menyebut has dalam sebagai rajanya potongan sapi karena hampir selalu menghasilkan daging yang empuk tanpa banyak usaha.
Has Dalam BBF diproses dengan standar halal MUI, higienis, dan dijaga melalui sistem rantai dingin. Hasilnya, setiap potongan tampil merah segar, bebas dari bau tidak sedap, dan konsisten kualitasnya. Potongan premium ini sangat disukai untuk hidangan steak, bistik Jawa, hingga sup daging sederhana yang membutuhkan kelembutan maksimal.
Pada menu internasional, daging ini sering diolah menjadi filet mignon, yaitu steak tenderloin dengan potongan tebal. Proses memasaknya singkat, hanya perlu searing panas beberapa menit agar permukaannya karamel tetapi bagian dalam tetap juicy. Daging ini juga cocok untuk shabu-shabu atau yakiniku karena kelembutannya membuat daging cepat matang dan tetap enak meski dimasak sebentar.
Dalam versi lokal, banyak keluarga memasaknya untuk membuat bistik Jawa. Masakan ini menggunakan bumbu manis gurih dari kecap, lada, dan pala, lalu dimasak dengan sayuran seperti wortel dan buncis. Tekstur empuk dari has dalam BBF membuat bistik mudah disantap oleh semua kalangan, termasuk anak-anak dan lansia.
Kelebihan lain adalah kepraktisan pengolahan. Daging ini tidak membutuhkan proses marinasi lama. Bumbu sederhana seperti garam dan lada sudah cukup untuk menghadirkan rasa alami yang nikmat. Untuk menambah variasi, has dalam bisa juga dipotong tipis untuk tumisan ala Asia atau disajikan dengan saus lada hitam bergaya modern.
Dengan keunggulan tekstur, rasa, dan kualitas halal yang terjamin, Has Dalam BBF menjadi pilihan terbaik bagi keluarga yang ingin menghadirkan hidangan premium di rumah. Potongan ini adalah bukti bahwa dengan bahan berkualitas, setiap masakan bisa menjadi pengalaman kuliner yang luar biasa.
