Bagian paha sapi atau biasa dikenal sebagai round/topside adalah salah satu potongan yang paling sering dipakai dalam masakan Indonesia. Letaknya berada di bagian belakang sapi, terdiri dari otot yang besar dan padat. Tekstur daging paha relatif liat bila dimasak sebentar, tetapi menjadi empuk dan enak bila diproses dengan metode slow cooking. Karena sifatnya inilah paha menjadi potongan serbaguna untuk aneka hidangan keluarga.
Paha BBF hadir dengan kualitas terbaik, halal tersertifikasi MUI, dan diproses melalui rantai dingin. Potongan ini cocok untuk konsumen yang membutuhkan daging dalam porsi besar, baik untuk keperluan rumah tangga maupun acara khusus. Daging paha BBF memiliki kandungan lemak rendah, sehingga lebih sehat, tetapi tetap menghasilkan kaldu gurih bila dimasak lama.
Dalam masakan rumahan, paha sering dijadikan bahan utama semur. Bumbu kecap manis, pala, dan bawang akan meresap dengan baik ke dalam serat daging paha. Karena strukturnya padat, potongan ini tidak mudah hancur, sehingga semur tetap terlihat rapi dan menarik. Selain semur, paha juga populer untuk bistik Jawa, hidangan manis gurih khas daerah yang selalu disukai semua usia.
Selain itu, paha juga bisa digunakan untuk membuat sate. Potongan dadu kecil dari paha BBF mudah ditusuk, dimarinasi, lalu dibakar. Hasil sate mungkin sedikit lebih terasa “berisi” dibanding sirloin atau tenderloin, tetapi itulah daya tariknya: rasa khas daging sapi lebih kuat dan teksturnya mantap.
Untuk makanan praktis sehari-hari, daging paha bisa dipotong tipis untuk tumisan lada hitam atau digiling untuk bahan bakso. Teksturnya fleksibel, sehingga bisa digunakan dalam banyak variasi menu. Harga yang relatif lebih terjangkau dibanding potongan premium membuat paha BBF ideal bagi keluarga yang ingin tetap menikmati sajian daging berkualitas tanpa harus boros.
Dengan Paha BBF, konsumen tidak hanya mendapatkan produk halal dan higienis, tapi juga potongan serbaguna yang cocok untuk semur, bistik, sate, atau tumisan. Paha sapi adalah pilihan pintar untuk olahan sehari-hari maupun sajian spesial keluarga.
