Steak sering identik dengan restoran mahal atau peralatan grill khusus. Padahal, dengan bahan daging BBF yang segar dan teknik yang benar, siapa pun bisa menikmati steak ala restoran di rumah tanpa membutuhkan alat grill sama sekali. Banyak keluarga ragu mencoba karena takut gagal, tetapi kenyataannya memasak steak bisa dilakukan menggunakan alat sederhana seperti wajan datar atau panci besi tebal.
1. Gunakan Potongan Daging yang Tepat
Potongan seperti Tenderloin BBF, Sirloin BBF, atau Ribeye BBF adalah pilihan utama. Daging jenis ini sudah cukup lembut sehingga tidak butuh waktu lama untuk dimasak. Dengan kualitas segar yang dijaga melalui rantai dingin, potongan BBF selalu empuk dan juicy meski hanya dipanggang di wajan biasa.
2. Keluarkan Daging dari Freezer Lebih Awal
Pastikan daging sudah mencapai suhu ruang sebelum dimasak. Hal ini mencegah bagian luar gosong sementara bagian dalam masih dingin. Cukup letakkan daging di meja dapur sekitar 20–30 menit sebelum mulai memasak.
3. Panaskan Wajan Sampai Sangat Panas
Rahasia steak enak tanpa grill adalah pan searing. Gunakan wajan yang tebal, panaskan hingga benar-benar panas, lalu beri sedikit minyak. Daging yang segar akan langsung mendesis ketika bersentuhan dengan permukaan wajan panas. Suara desis ini tanda proses karamelisasi gula alami daging dimulai, menghasilkan aroma dan rasa khas steak.
4. Bumbui Sederhana Saja
Steak justru lebih nikmat dengan bumbu minimalis. Cukup garam, lada hitam, dan mentega. Tambahkan bawang putih geprek atau rosemary saat memasak untuk menambah aroma.
5. Perhatikan Waktu Memasak
Tenderloin atau sirloin BBF setebal 2 cm biasanya butuh 3–4 menit per sisi untuk tingkat medium rare, atau 5–6 menit untuk medium well. Gunakan penjepit, bukan garpu, agar jus daging tidak keluar. Setelah matang, diamkan steak selama 5 menit sebelum dipotong. Waktu istirahat ini penting agar cairan tetap terkunci di dalam.
6. Sajikan Dengan Pelengkap
Steak buatan rumah bisa jadi istimewa bila disajikan dengan kentang, salad, atau nasi hangat sesuai selera.
Dengan teknik sederhana ini, konsumen dapat menikmati steak ala restoran hanya dengan wajan datar di rumah. BBF Meat Shop menyediakan potongan premium yang siap langsung dimasak, memudahkan siapa pun menciptakan hidangan mewah tanpa peralatan mahal.
