Banyak orang beranggapan hidangan panggang ala restoran hanya bisa dibuat dengan oven modern, smoker, atau grill besar. Padahal, dengan bahan daging BBF yang segar dan teknik yang benar, panggangan berkualitas restoran bisa dihadirkan di dapur rumah. Kuncinya adalah pemilihan potongan daging yang tepat, pengaturan suhu panas, serta penggunaan peralatan sederhana yang ada di rumah.
1. Pilih Potongan Daging yang Cocok
Untuk panggangan cepat, gunakan potongan premium seperti tenderloin, sirloin, atau short ribs slice. Sementara untuk panggangan lama ala barbeque, potongan dengan serat kuat seperti iga dan sandung lamur lebih ideal. BBF Meat Shop menyediakan semua bagian ini dengan kualitas higienis, halal, dan segar.
2. Panaskan Alat Panggang yang Ada di Rumah
Jika tidak memiliki grill, wajan besi datar (cast iron skillet) bisa jadi pengganti. Panaskan hingga benar-benar panas agar menghasilkan efek karamelisasi di permukaan daging. Untuk versi oven, gunakan fungsi broil agar panas menyala dari atas sehingga memberi sensasi seperti dipanggang di grill.
3. Marinasi dan Bumbu Sederhana
Panggang bukan soal bumbu yang rumit, tetapi soal keseimbangan rasa. Marinasi daging BBF dengan kecap asin, bawang putih, madu, dan lada hitam untuk cita rasa Asia. Atau cukup balur garam, lada, dan minyak zaitun untuk gaya Barat klasik. Semakin segar dagingnya, semakin sedikit bumbu yang diperlukan.
4. Teknik Memasak
Untuk steak tipis, panggang cepat 2–3 menit per sisi dengan api besar. Untuk potongan lebih besar seperti iga, gunakan oven dengan suhu rendah 150°C selama beberapa jam. Panas perlahan membuat kolagen meleleh sehingga daging empuk dan juicy.
5. Biarkan Daging Resting
Setelah dipanggang, diamkan daging 5–10 menit sebelum dipotong. Proses ini membuat jus alami menyebar kembali ke seluruh serat sehingga steak terasa lebih juicy.
Dengan teknik ini, keluarga bisa menikmati pengalaman barbeque ala restoran tanpa harus keluar rumah. BBF Meat Shop menghadirkan potongan daging khusus BBQ yang makin memudahkan konsumen. Mulai dari short ribs, sirloin, hingga slice tipis untuk yakiniku, semua bisa diolah dengan peralatan sederhana.
Memanggang daging bukan lagi kebutuhan alat canggih, melainkan soal bahan segar, teknik sederhana, dan waktu yang tepat. Dengan kualitas BBF, siapa pun bisa jadi “chef rumah” yang menghadirkan rasa restoran.
