Banyak keluarga memilih menyimpan stok daging dalam freezer agar lebih praktis. Produk daging dari BBF Meat Shop memang sudah dikemas higienis sehingga aman langsung masuk ke freezer. Namun, tantangan sering muncul saat akan dimasak. Jika salah cara, daging beku berisiko kehilangan rasa, menjadi kering, bahkan teksturnya berubah alot. Padahal, dengan teknik sederhana, daging beku bisa tetap lezat seperti daging segar.
1. Cairkan Daging dengan Metode yang Tepat
Kesalahan umum adalah mencairkan daging dengan dibiarkan begitu saja di suhu ruang. Ini berisiko karena pertumbuhan bakteri bisa dimulai di permukaan. Cara paling aman adalah menurunkan daging dari freezer ke chiller kulkas semalaman, sehingga mencair perlahan dengan suhu terkontrol. Alternatif lain adalah memasukkannya ke dalam kantong kedap udara, lalu merendam di air dingin. Metode ini lebih cepat namun tetap aman.
2. Hindari Membekukan Ulang
Begitu daging sudah dicairkan dan terkena suhu ruang, jangan dibekukan kembali. Proses beku‑cair berulang akan merusak serat, membuat warna pucat, dan mengurangi rasa alami. Karena itu, simpanlah daging dalam porsi sesuai kebutuhan harian agar mudah mengambil tanpa harus defrost seluruh blok daging.
3. Gunakan Teknik Masak Sesuai Potongan
Daging beku yang sudah dicairkan aman diolah dengan berbagai metode, asalkan sesuai dengan jenis potongan. Tenderloin BBF bisa langsung dibuat steak dengan pan searing cepat. Sementara sengkel atau sandung lamur lebih cocok dimasak slow cooking untuk gulai atau sop. Dengan pemilihan teknik tepat, hasil masakan tetap empuk.
4. Masak Sebagian Potongan Tanpa Dicairkan
Beberapa potongan tipis seperti daging slice BBF sebenarnya bisa langsung dimasak tanpa dicairkan dahulu. Irisan tipis akan cepat matang di kuah shabu atau panggangan yakiniku. Trik ini berguna untuk masakan instan tanpa khawatir kehilangan tekstur.
5. Tambahkan Bumbu Sederhana
Setelah dicairkan, tambahkan bumbu minimalis untuk menjaga rasa alami daging. Garam, lada, dan sedikit minyak sudah cukup. Dengan bahan segar BBF, rasa asli daging tetap dominan meski berasal dari daging beku.
Menyimpan daging beku tidak berarti mengorbankan kualitas rasa. Dengan packaging higienis BBF dan teknik defrost yang benar, keluarga bisa tetap menikmati sajian empuk, juicy, dan penuh rasa. BBF Meat Shop memastikan daging beku yang Anda beli tidak jauh berbeda dari potongan segar di hari yang sama.
