Barbeque atau BBQ adalah tradisi kuliner ala Amerika yang identik dengan suasana santai, pesta halaman, dan aroma asap yang menggoda. Salah satu menu yang paling terkenal dari gaya BBQ Amerika adalah short ribs atau iga sapi potong pendek. Potongan ini terkenal karena perpaduan daging dan tulang yang membuat rasa lebih juicy ketika dimasak perlahan. Di Indonesia sendiri, iga sapi juga banyak disukai, sehingga menggabungkan teknik BBQ Amerika dengan bahan lokal membuat menu ini mudah diterima lidah. Untuk membuatnya, penggunaan Iga Sapi BBF menjadi kunci agar hasilnya empuk, gurih, dan halal.
BBQ short ribs klasik dimasak dengan metode slow cooking. Iga BBF yang segar terlebih dahulu direndam dalam bumbu marinasi khas BBQ yang terdiri dari saus tomat, kecap asin, gula merah, madu, bawang putih bubuk, paprika bubuk, lada hitam, dan sedikit cuka apel untuk memberikan aroma asam segar. Daging yang dimarinasi dibiarkan beberapa jam dalam lemari pendingin agar bumbu masuk ke serat. Kelebihan menggunakan iga BBF adalah kualitas fresh yang terjaga dengan rantai dingin, sehingga setelah berproses panjang, daging tetap memiliki tekstur baik dan rasa alami.
Proses pemanggangan dilakukan dengan panas rendah sekitar 150–160°C selama 3–4 jam. Dengan suhu rendah dan waktu lama, kolagen pada daging pelan-pelan mencair menjadi gelatin yang membuat iga terasa empuk tetapi tidak kering. Sesekali olesi dengan sisa saus marinasi untuk menciptakan lapisan glazy yang mengilap di permukaan. Saat matang sempurna, iga bisa dengan mudah dipisahkan dari tulang, menghadirkan sensasi makan yang memuaskan.
BBQ short ribs biasanya disajikan dengan kentang panggang, coleslaw, atau jagung rebus sebagai pelengkap. Rasa smoky, manis gurih, dan tekstur lembut daging membuatnya jadi pusat perhatian di meja acara keluarga atau pesta akhir pekan.
Keunggulan menggunakan Iga BBF bukan hanya soal rasa, tetapi juga kepastian halal dan higienis. Setiap potongan diproses secara profesional, dikemas rapi, dan bisa langsung diolah tanpa khawatir soal kualitas. Dengan cara ini, BBQ short ribs ala Amerika bisa dinikmati dengan lebih tenang dan rasa lebih maksimal.
Dengan Iga Sapi BBF, siapa pun bisa menghadirkan pesta BBQ bergaya Amerika di rumah. Potongan daging premium, bumbu khas panggangan, dan suasana kebersamaan menjadikan hidangan ini lebih dari makanan: ia adalah pengalaman kuliner yang penuh kebahagiaan.
