Banyak orang menganggap bahwa daging beku pasti kalah kualitas dibandingkan daging segar. Tapi benarkah anggapan itu? Faktanya, baik daging segar maupun beku punya kelebihan masing-masing, dan keduanya bisa sama-sama berkualitas jika diproses dan disimpan dengan cara yang benar.
Daging segar biasanya merujuk pada daging yang belum pernah dibekukan. Umumnya, daging jenis ini memiliki tekstur lebih lembut dan warna merah alami yang menarik. Cocok untuk masakan cepat saji seperti tumisan, sate, atau steak yang membutuhkan tingkat kematangan spesifik. Namun, daging segar juga lebih cepat rusak jika tidak segera diolah atau disimpan dengan baik.
Di sisi lain, daging beku adalah daging yang telah melalui proses pendinginan hingga suhunya mencapai di bawah -18°C. Proses ini bertujuan menghentikan pertumbuhan bakteri dan memperpanjang masa simpan. Daging yang beku bisa bertahan hingga berbulan-bulan tanpa kehilangan kandungan nutrisinya. Hal ini sangat membantu untuk kebutuhan stok mingguan atau bulanan, terutama untuk rumah tangga dan bisnis kuliner.
Di BBF Meat Shop, semua daging diproses dengan standar tinggi. Daging beku kami dikemas vacuum sealed dan
langsung masuk ke cold room setelah dipotong. Dengan menjaga rantai dingin sejak awal, kualitas daging tetap terjaga sampai ke tangan pelanggan.
Jadi, mana yang lebih baik? Jawabannya tergantung kebutuhan kamu. Kalau ingin langsung dimasak hari itu juga, daging segar bisa jadi pilihan. Tapi kalau kamu ingin menyetok untuk keperluan beberapa hari ke depan, daging yang beku lebih praktis dan tahan lama.
Jika kamu punya ruang freezer dan ingin belanja hemat sekaligus, daging beku sangat cocok. Tapi jika kamu mengutamakan tekstur maksimal dan fleksibilitas langsung olah, daging segar jadi pilihan pas.
Tak kalah penting, perhatikan cara menyimpan dan mencairkan daging agar tetap aman. Kualitas terbaik dimulai dari penanganan yang benar di dapurmu sendiri.
Yang paling penting adalah memastikan sumber daging kamu terpercaya.
Karena daging berkualitas, baik segar maupun beku, berasal dari proses yang terjaga sejak awal.
