Beef Wellington adalah salah satu hidangan paling ikonik dari Eropa, khususnya Inggris. Masakan ini terkenal elegan, kompleks, dan sering disajikan pada momen spesial seperti perayaan atau jamuan resmi. Inti dari Beef Wellington adalah daging sapi potongan premium, biasanya tenderloin atau has dalam, yang dibungkus dengan lapisan jamur cincang (duxelles), dilapisi prosciutto atau crepes tipis, lalu dibungkus pastry puff dan dipanggang hingga keemasan. Hasil akhirnya adalah kombinasi tekstur: kulit luar renyah, lapisan dalam beraroma jamur gurih, dan bagian inti berupa daging sapi empuk juicy. Bahan utama yang menentukan suksesnya hidangan ini tentu saja kualitas daging. Has Dalam BBF menjadi pilihan sempurna untuk menciptakan Beef Wellington ala restoran di dapur rumah.
Has dalam BBF menawarkan kelembutan alami karena bagian ini merupakan otot yang jarang digunakan sapi. Seratnya halus, kadar lemaknya pas, sehingga cepat memberikan hasil empuk meski dimasak sebentar. Bagi koki profesional maupun pemula, memilih has dalam BBF adalah langkah bijak karena kualitasnya konsisten—halal, higienis, dan selalu segar berkat sistem rantai dingin BBF.
Proses memasak Beef Wellington dimulai dengan membumbui has dalam BBF dengan garam dan lada, lalu dipanggang sebentar di wajan panas hingga seluruh permukaan kecokelatan. Teknik ini disebut searing, penting untuk mengunci jus daging sekaligus memberi lapisan rasa karamel. Setelah itu, daging diistirahatkan sebentar. Selanjutnya, duxelles yang terbuat dari jamur, bawang putih, bawang merah, sedikit thyme, dan mentega dimasak hingga kering. Lapisan prosciutto atau crepes tipis kemudian dibentangkan, di atasnya diberi duxelles, lalu daging has dalam diletakkan di tengah. Semua lapisan dibungkus dengan puff pastry, disegel rapi, dan dipanggang dalam oven panas hingga kulit pastry kuning keemasan.
Saat Beef Wellington diiris, terlihat kontras tiga lapisan: pastry flaky, jamur gurih, dan daging merah muda lembut di bagian inti. Inilah momen paling memuaskan bagi penyaji maupun tamu. Dengan Has Dalam BBF, bagian inti steak terjamin empuk sehingga rasa otentik Beef Wellington bisa dinikmati sempurna.
Keunggulan menggunakan daging BBF adalah konsistensi rasa dan kualitas. Dengan pasokan halal, higienis, dan segar, konsumen modern bisa lebih percaya diri mencoba resep internasional yang menantang ini. Beef Wellington tidak lagi hanya milik restoran kelas atas, tetapi bisa menjadi hidangan istimewa keluarga di rumah.
