Kaldu daging adalah salah satu bahan dasar terpenting di dapur. Banyak masakan, baik lokal maupun internasional, yang menggunakan kaldu sebagai […]

Steak sering identik dengan restoran mahal atau peralatan grill khusus. Padahal, dengan bahan daging BBF yang segar dan teknik yang

Banyak orang sudah membeli daging segar berkualitas, tetapi begitu dimasak hasilnya masih terasa keras dan alot. Sering kali masalahnya bukan

Memasak daging sapi bisa menghasilkan hasil yang sangat berbeda tergantung metode yang dipakai. Dua teknik yang sering digunakan adalah slow

Banyak keluarga membeli daging dalam jumlah besar, baik untuk stok harian, acara besar, maupun karena memanfaatkan promo paket hemat dari

Bagi banyak keluarga, memilih daging segar sering terasa sebagai hal yang membingungkan. Warna, tekstur, bahkan aroma bisa berbeda‑beda antar penjual.

Brisket adalah potongan daging sapi dari bagian dada depan. Teksturnya memiliki serat panjang dengan marbling lemak dan jaringan ikat (kolagen)

Short plate adalah potongan daging sapi yang berasal dari bagian perut bawah. Potongan ini memiliki kombinasi serat daging, lapisan lemak,

Bagian paha sapi atau biasa dikenal sebagai round/topside adalah salah satu potongan yang paling sering dipakai dalam masakan Indonesia. Letaknya