Daging sapi selalu menjadi bagian penting dalam pola konsumsi masyarakat Indonesia. Namun, cara kita menikmati dan membeli daging mengalami perubahan signifikan dalam beberapa dekade terakhir. Dari tradisi keluarga besar di rumah hingga tren meal prep anak muda, kebiasaan makan daging terus berevolusi mengikuti gaya hidup zaman.
Dulu, memasak daging identik dengan momen istimewa. Rendang dimasak berjam-jam untuk Lebaran, sate disiapkan di acara kumpul keluarga, dan sop iga hadir saat perayaan tertentu. Daging bukan sekadar makanan, melainkan simbol kehormatan dan kebersamaan. Setiap potongan punya makna bahwa tuan rumah telah menyiapkan sajian terbaik bagi orang yang mereka sayangi.
Kini, di era modern, konsumsi daging berkembang lebih fleksibel. Generasi muda tidak lagi menunggu hari raya untuk menikmati steak, yakiniku, atau olahan ala barat. Hidangan daging hadir sehari-hari, bahkan dalam porsi kecil untuk menu diet tinggi protein. Pergeseran ini terjadi karena akses yang lebih mudah. Kehadiran modern butchery membuat berbagai potongan internasional tersedia, memudahkan konsumen untuk berkreasi di dapur dengan resep dari internet.
Perubahan kebiasaan juga mencerminkan kebutuhan kesehatan. Banyak orang kini lebih sadar pentingnya protein untuk energi dan daya tahan tubuh. Meal prep berbasis daging tanpa lemak menjadi tren, terutama di kalangan pekerja kantoran dan pecinta gym. Mereka menganggap daging sebagai bahan pokok strategis untuk menjaga stamina, bukan sekadar menu mewah.
Selain itu, kepercayaan terhadap higienitas semakin penting. Konsumen modern ingin tahu dari mana daging berasal, apakah halal, dan bagaimana penyimpanannya. Inilah mengapa mereka beralih ke meat shop modern, yang mampu menyajikan kombinasi kepercayaan dan kenyamanan. Keputusan membeli daging kini tidak hanya soal harga, tetapi juga pengalaman belanja dan informasi yang menyertainya.
Evolusi kebiasaan makan daging ini menunjukkan bahwa makanan bukan hanya kebutuhan biologis, tetapi juga cerminan budaya. Hari ini, daging hadir sebagai bagian dari cerita keluarga tradisional sekaligus gaya hidup urban yang praktis.
Kesimpulannya, konsumsi daging di era modern memberi ruang bagi tradisi dan inovasi berjalan berdampingan. BBF memahami dinamika ini dan berusaha menghadirkan produk yang relevan untuk kedua sisi: tetap menjaga nilai tradisi, namun juga cocok untuk gaya hidup masa kini.
