Dalam industri distribusi daging, pengemasan daging bukan sekadar membungkus produk. Ini adalah titik kritis yang menentukan kualitas, keamanan, dan daya simpan. Di BBF, setiap potong daging dikemas dengan standar operasional prosedur (SOP) yang ketat. Tujuannya jelas: memastikan setiap produk sampai ke tangan pelanggan dalam kondisi terbaik.
Proses dimulai dari pemotongan daging di ruang bersih yang telah disterilkan. Tim kami memakai alat pelindung lengkap dan bekerja di lingkungan yang suhunya dikontrol agar daging tidak terpapar suhu ruang terlalu lama.
Setelah dipotong sesuai permintaan, daging langsung masuk ke tahap pengemasan vacuum sealed.
Teknologi vacuum sealed berfungsi mengeluarkan udara dari dalam kemasan sehingga oksidasi dan pertumbuhan bakteri bisa ditekan. Ini memperpanjang masa simpan daging tanpa perlu bahan pengawet tambahan. Selain itu, kemasan juga lebih ringkas dan rapi, memudahkan penyimpanan di freezer pelanggan dan pengaturan stok di dapur.
Setiap kemasan diberi label lengkap berisi jenis potongan, berat, tanggal produksi, dan kode batch. Label ini tidak hanya memudahkan identifikasi, tapi juga penting untuk pelacakan jika diperlukan. Kami punya sistem pencatatan digital yang memungkinkan kami melacak asal-usul dan waktu pemrosesan setiap potongan daging yang keluar dari warehouse.
Penting juga untuk dicatat bahwa pengemasan daging dilakukan di ruang tertutup dengan ventilasi steril, dan peralatan dibersihkan secara berkala sesuai protokol sanitasi industri pangan. Proses ini diawasi oleh tim quality control internal BBF.
Tak berhenti sampai di sana, kami juga terus menyempurnakan proses pengemasan lewat audit berkala dan pelatihan bagi tim operasional. BBF percaya bahwa standar tinggi bukan hanya dijaga, tapi harus selalu ditingkatkan mengikuti tuntutan industri dan harapan pelanggan.
Kami berkomitmen untuk memastikan setiap kemasan tidak hanya terlihat rapi, tapi juga memenuhi standar keamanan pangan secara menyeluruh.
Dengan SOP yang dijalankan secara konsisten, kami bisa memastikan bahwa daging yang kamu terima bukan hanya segar dan enak, tapi juga aman dan higienis.
Karena di dapur profesional, kualitas dimulai dari pengemasan yang rapi dan standar yang tidak bisa ditawar.
