Pengiriman daging ke restoran dan katering bukan sekadar antar barang. Ini tentang menjaga kualitas bahan makanan sejak keluar dari gudang hingga tiba di dapur pelanggan. Bagi bisnis kuliner, waktu dan suhu adalah segalanya. Sedikit saja terlambat atau penanganan tidak sesuai standar, kualitas daging bisa saja turun dan hasil masakan pun terdampak.
Supplier profesional harus paham rantai dingin atau cold chain. Artinya, mulai dari penyimpanan, pengemasan, hingga pengiriman harus dilakukan dalam suhu yang dikontrol. Di BBF misalnya, daging disimpan dalam cold room bersuhu -18°C atau lebih rendah. Saat siap kirim, daging dikemas dalam vacuum sealed lalu dimasukkan ke dalam box pendingin atau mobil berpendingin untuk memastikan suhu tetap stabil selama perjalanan.
Bukan cuma itu. Proses pengiriman daging juga harus efisien dan tepat waktu. Keterlambatan bisa berarti gangguan pada seluruh alur produksi dapur. Maka dari itu, supplier yang baik akan punya sistem logistik yang rapi—mulai dari jadwal pengiriman yang fleksibel, sopir yang paham lokasi pelanggan, hingga konfirmasi rutin lewat WhatsApp atau dashboard pelanggan.
Restoran besar biasanya punya jadwal tetap untuk pengiriman bahan baku, dan supplier seperti BBF mendukung sistem ini dengan layanan pre-booking dan pengaturan slot waktu kirim yang presisi. Bahkan untuk pelanggan skala kecil, layanan on-demand tetap bisa diberikan selama sesuai SOP dan kapasitas armada.
Bagi dapur sibuk, supplier yang telat satu jam saja bisa membuat masakan mundur setengah hari. Karena itu, restoran dan katering profesional wajib memilih partner logistik yang tidak hanya cepat, tapi juga bisa menjaga kualitas daging tetap prima sampai ke dapur.
Kami juga menyediakan dokumentasi suhu kirim dan checklist pengecekan visual sebelum barang dikirim. Hal ini menambah rasa tenang bagi tim dapur yang mengutamakan kontrol kualitas sejak awal.
Sistem seperti ini bisa jadi pembeda utama dalam pelayanan bisnis kuliner modern.
Jangan cuma pilih supplier yang murah. Pilih yang punya sistem kirim rapi, aman, dan selalu tepat waktu.
