Salah satu kunci masakan daging yang lezat adalah menggunakan potongan daging yang tepat. Setiap bagian dari sapi punya karakteristik sendiri—ada yang cocok untuk ditumis cepat, ada yang ideal untuk dimasak lama seperti semur atau rendang. Jika kamu tahu cara memilih potongan daging yang pas, hasil masakan kamu dijamin lebih maksimal.
Untuk masakan yang cepat matang seperti tumisan atau yakiniku, kamu bisa gunakan daging slice. Bagian ini punya cukup lemak untuk menambah rasa, tapi tetap empuk saat dimasak sebentar. Cocok untuk kamu yang ingin masak praktis tapi tetap enak.
Kalau kamu mau bikin masakan yang butuh waktu lama seperti rendang, gulai, atau sop buntut, pilih bagian seperti brisket (sandung lamur), chuck (paha depan), atau shank (betis). Bagian ini punya jaringan otot dan kolagen yang tinggi, sehingga saat dimasak pelan-pelan akan jadi super empuk dan kaya rasa.
Untuk masakan khas Barat seperti steak, gunakan potongan premium seperti tenderloin, ribeye, atau sirloin. Potongan ini tidak hanya empuk secara alami, tapi juga punya distribusi lemak yang membuat rasanya lebih juicy. Teknik memasak seperti grilling atau pan-searing sangat cocok untuk jenis ini.
BBF Meat Shop menyediakan berbagai potongan daging sesuai kebutuhan. Semua dipotong oleh tim profesional yang tahu standar kuliner, jadi kamu tidak perlu khawatir salah pilih. Di setiap kemasan juga sudah tertera label jenis potongan, jadi kamu bisa langsung tahu kegunaannya.
Kami juga punya pilihan beef slice yang praktis dan siap langsung dimasak, cocok buat kamu yang sibuk tapi tetap ingin masak sendiri di rumah. Potongannya sudah disesuaikan untuk menu Korea dan Jepang, tinggal tumis sebentar langsung jadi.
Kalau masih bingung, kamu juga bisa tanya tim kami lewat WhatsApp—kami siap bantu rekomendasikan potongan terbaik untuk menu kamu.
Karena masakan yang nikmat bukan hanya soal bumbu, tapi juga dimulai dari memilih potongan daging yang tepat dan sesuai teknik memasaknya. Yuk order daging di BBF Meat Shop sekarang!
