Tongseng adalah salah satu hidangan Nusantara yang lahir dari daerah Jawa Tengah, terutama Solo dan sekitarnya. Hidangan ini awalnya populer dengan bahan kambing, tetapi daging sapi juga banyak digunakan sebagai variasi modern. Kuahnya gurih dengan sentuhan manis pedas khas Jawa, penuh dengan aroma bumbu tumis dan kol segar yang dimasukkan menjelang akhir. Tongseng bukan sekadar makanan, melainkan hidangan rakyat yang sudah menjadi legenda di setiap warung kaki lima hingga restoran keluarga.
Menghadirkan cita rasa tongseng di rumah kini makin mudah dengan bantuan Potongan Sirloin BBF. Sirloin BBF adalah pilihan tepat karena punya kombinasi daging padat dengan lapisan lemak tipis di tepi, yang mampu memberikan rasa gurih alami saat dimasak kuah manis pedas. Dibandingkan tenderloin yang terlalu lembut, sirloin lebih pas untuk tongseng karena teksturnya tetap terasa berisi meski kuahnya kental berempah.
Proses membuat tongseng dimulai dengan menumis bumbu halus: bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan cabai. Setelah harum, bumbu ditambah kecap manis khas Jawa yang menjadi ciri utama cita rasa tongseng. Potongan daging sirloin BBF yang segar kemudian dimasukkan dan ditumis cepat hingga berubah warna, sebelum disiram dengan air atau kaldu sapi. Proses perebusan sebentar membuat serat daging tetap empuk tetapi bumbu meresap sempurna.
Kol dan tomat ditambahkan menjelang akhir agar tetap segar dan memberi kontras tekstur renyah. Tongseng sapi biasanya disajikan panas-panas dengan nasi putih, acar timun, dan sambal. Aroma manis gurih berpadu dengan pedas membuat siapa pun sulit menolak.
Keunggulan menggunakan Sirloin BBF adalah jaminan halal, segar, dan higienis. Dengan sistem rantai dingin, sirloin tetap merah segar dan bebas bau. Ini penting untuk masakan tongseng yang mengandalkan kuah bumbu, agar tidak terganggu aroma daging yang kurang baik.
Tongseng mewakili kekayaan kuliner Jawa yang penuh kearifan lokal. Menggunakan bahan premium dari BBF membuat cita rasanya naik kelas, cocok disajikan di keluarga urban modern yang ingin tetap menjaga otentisitas menu tradisional. Sajian ini adalah bukti bahwa makanan tradisi bisa disajikan praktis namun tetap otentik.
Dengan Sirloin BBF, keluarga bisa menghadirkan tongseng sapi legendaris di meja makan dengan rasa yang setara bahkan lebih baik daripada warung populer.
